Кофе в зернах "Колумбия Супремо" 1000 гр

1000 г

Состав: арабика 100%

Colombia Supremo

На территории Колумбии присутствие кофе впервые было засвидетельствовано в 1741 году. Как и в большинстве других стран Латинской Америки, кофейные саженцы были завезены на землю современной Колумбии испанскими колонизаторами. С тех пор минуло почти три столетия, и кофейные плантации перестали быть чужеродными оккупантами, колонизирующих почвы Колумбии, превратившись в один из символов страны. Сегодня Колумбия занимает второе место по производству арабики, уступая только Бразилии.

В Колумбии нет ни подходящего ландшафта, ни достаточного пространства для крупномасштабных кофейных плантаций как в Бразилии. Поэтому кофейное производство в Колумбии – это, как правило, маленькие семейные плантации на склонах Анд. Здесь принято делать ставку не на количество, а на качество: только глубокое понимание особенностей климата и почвы Анд гарантирует семейному бизнесу процветание.

В Колумбии принято классифицировать кофейные зерна по размеру: есть Супремо (Supremo) и есть Эксельсо (Excelso). Зерна класса Супремо – это скрин 17/18, а Эксельсо – скрин 15/16. Кофейные зерна могут быть собраны в одном урожае с одного дерева, но разделены на Супремо и Эксельсо.

Супремо – это только самые крупные и отборные зерна колумбийской арабики.

Рекомендуем попробовать кофе Колумбия Супремо в нашей новой обжарке - Sweet Roast.

Вкус

При правильном выборе помола и соблюдении необходимых условий приготовлении напитка в чашке получится ароматный насыщенный кофе со вкусом яблока, красной смородины и лимона.

Кислотность напитка по шкале от 0 до 5

3 (средняя кислотность)



Степень обжарки

Средняя (Универсальная или OmniRoast)

Способ обработки кофейных зерен

Мытый метод

• Эспрессо – тонкий помол, на одну порцию 7-9 г, пролив 20-30 сек.


• Турка – сверхтонкий помол, 18 г на 180 мл хол. воды, перемешать, нагреть до подъема шапки, сразу разлить в чашки


• Фильтр – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 3-4 мин.


• Френч-пресс – средний помол, 12 г на 200 мл, настаивать 4 минуты, отделить плунжером напиток и перелить в чашку


• Чашка – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 4 мин., перемешать