МСМ является биодоступным источником органической серы (34% по массе), необходимой для синтеза коллагена, кератина, хондроитина и глутатиона. Механизм противовоспалительного действия: снижение активности NF-κB, ингибирование синтеза провоспалительных цитокинов (IL-1β, TNF-α) и ЦОГ-2. РКИ демонстрируют достоверное снижение болевого синдрома при остеоартрите коленного сустава (3 г/сут × 12 недель). Антиоксидантный эффект реализуется через повышение активности глутатионпероксидазы. Применение: суставные хондропротекторные комплексы (МСМ+глюкозамин+хондроитин), beauty-БАД для кожи, волос и ногтей, противовоспалительные спортивные recovery-формулы, аллергические БАД (снижение гиперчувствительности), фармацевтические субстанции.